육회양념장1 육회만들기 육회무침. 육회만들기 육회무침. 안녕하세요. 오늘은 육회에 대해 이야기해 보려고 합니다. 흔히 육회, 육사시미, 생고기라는 말을 많이 들어보셨을겁니다. 육사시미(생고기)는 당일 도축된 소의 엉덩이살(우둔) 혹은 앞다리쪽의 살로 색은 검붉은 색을 띕니다. 육회는 하루이상 숙성된 고기로 우둔살, 홍두깨살, 설깃살등 기름기가 적은부위로 소금, 간장, 고추장등의 양념으로 버무려 먹는것을 말합니다. 그렇기에 지역마다 만드는 방법이 다르고 사람마다 입맛에 맞게 만들어 먹습니다. 이번에 소개할 방법은 소금으로 양념한 하얀 양념을 소개할까 합니다. 우선 육회용 고기 300g을 먼저 준비합니다. 핏물이 많이 고여있을 경우 키친타올로 핏기를 제거해 줍니다. 육회를 만들기 위해 필요한 양념입니다. 계량은 밥숟가락 기준입니다. 소금 반.. 2021. 1. 30. 이전 1 다음
